L’enzimologia è la branca della scienza che studia la cinetica, la struttura, la funzione e le relazioni che intercorrono tra gli enzimi. La sua definizione concisa dice: “Molecola proteica che accelera una reazione chimica biologica”. L’enzima non si modifica durante il processo e quando questo è finito, è pronto per un’altra reazione. Secondo alcune “Hypotheses” interessanti, gli enzimi attraverso la modifica dell’espressione genetica possono essere la chiave per invertire le manifestazioni deleterie dell’ambiente sui geni. In questa ipotesi, la malattia, come la senescenza, è conseguenza della diminuita quantità di enzimi.

La “proof of concept”, cioè l’evidenza di quest’affermazione teorica, si può trovare nella storia della Dottoressa Day. DDay, com’è chiamata in America, è un testimone di successo che ha sconfitto il suo cancro metastatico giunto dopo una storia infinita d’insuccessi terapeutici alla fase terminale, ma per fortuna sua, volle che Qualcuno che io conosco, le indicasse una strada inedita e particolare. In sette giorni il suo cancro si sciolse grazie agli enzimi e ora tutti possono ascoltare la sua storia su YouTube. Armatevi di pazienza perché la DDay è un medico americano che quando parla è una macchinetta, difficile a capire anche con i sottotitoli inglesi che scorrono lenti rispetto al fiume di parole.

Gli enzimi sono riuniti in categorie per la loro attività metabolica. Le PROTEASI scompongono le proteine in aminoacidi. Le CELLULASI: aumentano il complesso B digerendo le fibre per il rendere microbiota intestinale. Le XYLAMASI: scompongono le molecole dei grassi. Le PHYTASI: scompongono tutti gli amidi del grano, riso e tutti i cereali. Le INVERTASI: agiscono sui piccoli zuccheri per la trasformazione in ATP. Le AMILASI: scompongono le grandi catene degli amidi, riso, frumento, patate ecc. Le BETA-GLUCONASI: liberano gli zuccheri semplici per intervenire sull’appetito.

La scienza degli enzimi nasce nella propria casa. You Will Be At Home, Sarai a casa tua. Chiunque può crearsi dal cibo fresco e biologico e dai rifiuti organici vegetali comodamente nell’agio della tua vita tranquilla, la sua banca di enzimi. Il Bancomat enzimatico sarà sempre disponibile per sostenere la vita in tutte le attività quotidiane.

Gli enzimi sono in grado di intervenire per fornire: 1) Energia pronta con l’adenosintrifosfato ATP, 2) Aminoacidi in grandi quantità e variabilità, 3) Polisaccaridi pronti per le attività energetiche, 4) Oli aromatici per rendere il corpo profumato ed elastico, 5) Potenziamento del sistema immunitario.

L’enzimologia è la strada dell’omeostasi, cioè “equilibrio”. Gli esseri viventi, per compiere in modo naturale il ciclo della propria vita, devono rendere stabile il proprio regime dinamico al variare dell’ambiente intrinseco ed estrinseco.

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