Nel mio libro di Patologia generale di Tullio Terranova (1979), un bellissimo disegno della diffusione metastatica del cancro faceva capire anche al più sprovveduto le conoscenze maturate negli anni ’70 in oncologia. Nel 2015, ho inserito quella vecchia immagine nel mio libro “L’alimentazione nella prevenzione del Cancro” in cui il cancro si diffonde con lo…
FollowLa mia ginnastica
Quando ero ragazzino mia madre mi mandò a fare judo. Lo feci per un anno e mi dettero la cintura gialla. All’università ripresi il judo, ma era scomodo. Smisi la palestra e intensificai il tempo libero con attività contadinesche in campagna. Non ho mai smesso e penso che mi abbia aiutato contro i danni del…
Meditazione di paesaggio
Ho sempre amato il podere dove vivo. Ė in cima al Colle di Montalcino, un posto che mio padre scelse nella grande fattoria di Villa a Tolli quando suo zio Gino gli offrì di scegliere la sua parte di eredità. Molti anni sono passati da quando mio Padre mi portava al Cocco. C’erano ancora i…
Il Frullato
Tra le grandi invenzioni moderne esiste il frullatore: un apparecchio che riempie gli scaffali dei supermercati per agevolare cuochi e massaie nella preparazione vellutate, frappè e mix originali legati alla fantasia culinaria di spettacolo. Il frullato è quanto di più innaturale esista in natura. È un’invenzione di chi ha fretta e vuole tutto e subito. La carenza…
Il Giuramento antico di Ippocrate
Ippocrate di Kos fu un medico greco vissuto dal 460 al 375 avanti Cristo. Quando insegnava la medicina esigeva dai Discepoli l’enunciazione solenne di un giuramento etico, morale prima di iniziare l’arte medica. « Giuro per Apollo medico e Asclepio e Igea e Panacea e per tutti gli dei e per tutte le dee, chiamandoli a testimoni,…
Lo Spazio delle Varianti
La “Bad Luck” è quella situazione che capita in un certo momento della vita e la sconvolge. Quello che sembrava essere una vita regolare scompare ed è sostituita da una situazione nuova d’instabilità. La nuova esistenza, se così si può chiamare, inizia entrando in un sistema pieno di regole. Maggiore è il numero di regole…
La legge della Natura
Quando guardo il mondo che mi circonda, mi accorgo della mia ignoranza. Per fortuna la scienza moderna risponde a molte mie domande e internet ha aggiunto l’istantaneità della risposta. Rimane però il fatto che senza qualcuno più preparato di me, sarei sprofondato nella melma del non sapere. Dopo 70 anni di esperienze ho imparato che…
Latte vaccino e latticini
Il latte vaccino è forse l’elemento più pericoloso che sia stato introdotto nell’alimentazione umana. É un dato scientifico inoppugnabile, la correlazione tra il latte e una serie di eventi che si riflettono sulle popolazioni che ne fanno largo uso. Gli Americani decisero, dopo le bombe atomiche di Nagasaki e Hiroshima, di aiutare i Giapponesi iniziando…
Nudità estive e Longevità
L’inverno è complice dei cuochi. Costoro godono dell’autunno e dell’inverno quando il freddo, la pioggia e la neve costringono le popolazioni occidentali a coprirsi con indumenti avvolgenti ed imbottiti. L’inverno nasconde il grasso che si accumula mangiando al ristorante o in casa cibi densi di calorie. L’attività fisica è anch’essa ridotta., la brutta stagione non…
Avvertenza n.3
Il cibo del centro commerciale Tutto cotto, Tutto raffinato, Tutto manipolato con tecniche industriali, Tutto salato, Tutto unto, Tutto zuccherato, Tutto nella plastica, Tutto nell’alluminio, Tutto in confezioni colorate, Tutto da agricoltura con diserbanti, Tutto trattato con anticrittogamici, Tutto allevato con mangimi, Tutto ipercalorico, Tutto ad alto sapore gustoso, Tutto depauperato di nutrienti e fibre, Tutto…